L’alimentation joue un rôle fondamental dans le maintien de la santé physique et mentale des personnes âgées. En maison de repos, ce besoin devient un droit reconnu, qui ne se limite pas à la simple distribution de repas, mais à la prise en compte de l’état de santé, des préférences, des convictions religieuses et des habitudes alimentaires de chaque résident. À Bruxelles, la législation encadre strictement les obligations des maisons de repos en matière de nutrition, afin de garantir à chaque aîné une alimentation adaptée, équilibrée et respectueuse de sa dignité.
Que prévoit la loi sur l’alimentation des résidents ?
Trouvez gratuitement la maison de retraite qui vous convient
Le droit à une alimentation équilibrée et adaptée est inscrit dans :
-
La Charte des droits du résident
-
Les normes d’agrément des maisons de repos à Bruxelles (Iriscare)
-
Le Code de qualité de l’accueil et des soins
-
La réglementation sur la nutrition des personnes âgées dépendantes
Ces textes imposent aux établissements d’élaborer des menus variés, d’adapter les repas en fonction des besoins nutritionnels, et de respecter les choix religieux, culturels ou médicaux des résidents.
Alimentation en maison de repos : exigences, indicateurs qualité et vérification/traçabilité (Belgique, 2025)
| Exigence (cadre légal & bonnes pratiques) | Indicateur qualité observable | Vérification & traçabilité |
|---|---|---|
| Menus équilibrés & variés (Charte, normes Iriscare) | Menu hebdo affiché, rotation des plats, portions adaptées | Menus signés/validés par diététicien, fiches recettes/grammages |
| Adaptation médicale (diabète, sans sel, textures modifiées) | Plateaux identifiés, textures conformes (haché/mixé), absence d’écarts | Prescription au dossier, plan nutritionnel individualisé, traçabilité des modifications |
| Respect des préférences et croyances (Charte, liberté de conscience) | Choix entre ≥ 2 plats, régimes halal/casher/végétariens disponibles | Préférences notées dans le projet de vie, liste des régimes au dossier nutrition |
| Hydratation & collations accessibles toute la journée | Points d’eau, collations matin/après-midi/soir, boissons proposées | Planning collations, relevés d’hydratation pour résidents à risque |
| Horaires raisonnables & rythme respecté | Service non précipité, aides au repas suffisantes, ambiance calme | Planning du personnel aux repas, évaluations d’aide à l’alimentation |
| Suivi de l’état nutritionnel (prévention malnutrition) | Pesées régulières, IMC/MNA suivis, alertes en cas de perte de poids | Courbe de poids, bilan diététique périodique, plan d’action documenté |
| Information & transparence auprès des familles | Menus communiqués, adaptation expliquée, retours pris en compte | Compte rendu réunion nutrition, registre des retours/réclamations |
À lire: Les super-aliments pour les seniors : Boostez votre vitalité après 60 ans
Principaux aspects du droit à une alimentation adaptée
| Aspect nutritionnel | Application concrète en maison de repos | Cadre réglementaire |
|---|---|---|
| Équilibre alimentaire | Menus planifiés avec diététicien, repas riches en nutriments essentiels | Normes Iriscare, recommandations nutritionnelles |
| Adaptation aux pathologies | Régimes sans sel, diabétiques, textures modifiées (hachés, mixés) | Prescription médicale, suivi nutritionnel personnalisé |
| Respect des préférences | Choix entre plusieurs plats, respect des goûts et aversions | Charte des droits du résident |
| Prise en compte des croyances | Menus halal, casher, végétariens ou autres régimes religieux | Liberté de conscience (Constitution belge) |
| Respect des horaires et du rythme | Repas servis à des heures raisonnables, sans précipitation | Bonnes pratiques gériatriques, directives d’encadrement |
Risques liés à une alimentation non adaptée
Une alimentation inadaptée ou négligée peut entraîner chez les personnes âgées :
-
Malnutrition et carences (vitamines, protéines, calcium)
-
Perte de poids ou fonte musculaire
-
Risque accru de chutes et de fractures
-
Troubles digestifs, déshydratation
-
Dépression ou perte d’autonomie
C’est pourquoi l’accompagnement nutritionnel est un enjeu médical et éthique majeur.
Consultez notre annuaire des maisons de repos en Belgique
FAQ:
Le résident peut-il choisir son repas ?
Oui. Les établissements doivent offrir au minimum deux choix de plats principaux et respecter les préférences individuelles dans la mesure du possible.
Qui décide du régime alimentaire du résident ?
C’est le résident lui-même, sauf incapacité. Sinon, le médecin traitant ou le diététicien en lien avec la famille ou le représentant légal adapte les repas en fonction des besoins médicaux.
Une maison de repos peut-elle imposer un régime unique à tous ?
Non. Chaque résident a droit à un régime alimentaire individualisé, en fonction de sa santé et de ses convictions.
Et si les repas sont jugés insuffisants ou inadaptés ?
Il est possible d’en parler avec l’équipe soignante, de déposer une réclamation écrite, ou de saisir le service de médiation. En dernier recours, Iriscare peut être contacté.
L’établissement doit-il proposer des collations ou boissons entre les repas ?
Oui. Des collations équilibrées et un accès à l’eau doivent être assurés tout au long de la journée, selon les besoins des résidents.
Besoin d’aide pour trouver une maison de repos ?
Nos conseillers vous orientent gratuitement vers des établissements adaptés à votre état de santé, votre budget et votre région en Belgique.
Appelez-nous au 02 318 04 78 pour une recherche personnalisée.
Vous êtes à la recherche d'une maison de repos dans votre région?
Déclaration CNIL n° 141035 | Confidentialité des données | Mentions légales | Préférences de cookies
